メニューに映える赤と青

The Malayaは、ウォン・タイ・シーが1963年に創業しました。船乗りだった彼は1940年代に香港からオーストラリアへ移住。航海中に、中国とマレーの食文化が融合したスパイシーなニョニャ料理に出会いました。当時のオーストラリアでは手に入りにくい食材も多かったため、独自のレシピを考案。その料理は地元の人々にたちまち受け入れられました。

現在、The Malayaはオーストラリアでも特に歴史の長い家族経営のレストランの一つです。3代目となる兄妹、ドゥアン・ウォンとイザベラ・ウォンが店を運営しています。

2025年、レストランはシドニー中心部のビジネス街へ移転しました。新店舗が入るグロブナー・プレイスは、シドニーの街並みを象徴する建物の一つです。1982年にハリー・サイドラーが設計したこのビルは、空間の使い方や眺望、光の取り入れ方、室内でのアートの役割など、当時としては先進的な考え方を取り入れていました。

レストランは2フロア半にまたがり、60席のテラスも備えています。床から天井まで広がる窓の外には、コンクリートの建物が立ち並びます。そんな都会的な景色に合わせ、店内はモダンで細部まで配慮された空間に仕上げられています。ウォン兄妹が新店舗に欠かせないと考えたのは、印象的な色使いでした。

「目を引く色を使いたかったんです」と2人は話します。家族が好きな色のひとつである赤は、必ず取り入れたい色でした。

USM好きは家族ゆずりです。両親も以前からUSMのファンでした。「母は最近、高さ2メートルのシェルフとUSMのワゴンを購入しました」とドゥアンは話します。イザベラも「新しいレストランの家具を選ぶうえで、両親から大きな影響を受けました」と続けます。

USMハラーは、オンライン3Dシミュレーション作図ソフト『コンフィギュレーター』を使用して、ご自身でデザインを試してみることが可能です。人気の定型品は公式オンラインショップですぐにご購入いただけます。デザインのご相談は、USM直営ショールームまたは最寄りの正規販売代理店へお気軽にお問い合わせください。