Ein Restaurant in Rot und Blau
Seit über sechzig Jahren bringt das Familienrestaurant «The Malaya» südostasiatische Küche nach Sydney. Am neuen Standort im Grosvenor Place, einem 44-stöckigen Büroturm von Harry Seidler, setzt die dritte Generation auf USM Haller in kräftigen Farben.
«The Malaya» wurde 1963 von Wong Tai See gegründet. Der Seemann war in den 1940er-Jahren von Hongkong nach Australien ausgewandert und hatte auf seinen Reisen die Nonya-Küche kennengelernt, eine würzige Mischung aus chinesischen und malaiischen Einflüssen. Weil viele Zutaten in Australien damals kaum erhältlich waren, entwickelte er eigene Rezepte. Damit traf er den Geschmack seiner neuen Heimat. Heute zählt «The Malaya» zu den ältesten Familienrestaurants Australiens. Geführt wird es in dritter Generation von den Geschwistern Duan und Isabella Wong.
Ein Gebäude mit Geschichte
Mit seinem Umzug im Jahr 2025 ist das Restaurant mitten im pulsierenden Geschäftsviertel von Sydney angekommen. Sein neues Zuhause, der Grosvenor Place, gehört zur Skyline der Stadt und ist zugleich ein Stück Stadtgeschichte. Der Entwurf des legendären Architekten Harry Seidler aus dem Jahr 1982 war seiner Zeit voraus – in seinem Verständnis von Raum, Blickachsen und Licht ebenso wie in der Rolle der Kunst im Interieur.
Ein Spiel mit Farben
Das Restaurant erstreckt sich über zweieinhalb Etagen, dazu kommt eine Terrasse mit sechzig Plätzen. Wer hinausschaut, sieht vor allem grauen Beton. Maximale Urbanität, eine Umgebung, die nach farbigen Kontrasten verlangt. Für die Geschwister Wong war deshalb klar: Die neuen Räume brauchen markante Farbakzente.
“Wir wollten Farben, die auffallen. Dazu gehört auch Rot, eine der Lieblingsfarben der Familie.”
Die Begeisterung für USM liegt in der Familie. Auch Ihre Eltern sind USM Fans. «Meine Mutter hat vor Kurzem ein zwei Meter hohes Regal und einen USM Servierwagen gekauft», erzählt Duan. Isabella ergänzt: «Sie waren unsere wichtigste Inspiration bei der Einrichtung des neuen Restaurants.»
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